La comida orgánica de Casa Las Tortugas, uno de los hoteles en el país que ofrece este tipo de alimentos.

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<p class="wp-block-paragraph">Cualquier cosa que comas en estos dos lugares ha sido cultivada, cosechada y preparada con la garantía de que es totalmente orgánica: <strong>Mandarina</strong>, en la isla <strong>Holbox de Quintana Roo</strong>; y <strong>Mar de Jade</strong>, en la <strong>Bahía de Chacala </strong>en <strong>Nayarit</strong>. </p>



<p class="wp-block-paragraph"><strong>Mandarina</strong> se encuentra en el hotel ecológico considerado por Forbes en 2016 como uno de los ocho mejores del mundo: <strong>Casa las Tortugas.</strong> </p>



<p class="wp-block-paragraph">Ahí, frente a una playa virgen, el respeto a la naturaleza
–como lo resume la publicación estadunidense– se ofrece un menú con productos
100% orgánicos. El pan y las pastas son horneados por ellos mismos, precisa su
página web. </p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://www.mamacorajes.crecetasyremedios.comom/wp-content/uploads/2019/04/OrgaÌnica.jpg" alt="La comida orgánica de Casa Las Tortugas, uno de los hoteles en el país que ofrece este tipo de alimentos. " class="wp-image-714"/><figcaption>La comida orgánica de Casa Las Tortugas, uno de los hoteles en el país que ofrece este tipo de alimentos. <br>Foto: The happening </figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">En 2018 el chef ejecutivo de Mandarina, Jorge Melul –originario
de Buenos aires, Argentina– relató a El Universal su “aventura culinaria” en
este hotel. “No conocía México antes de llegar. Me saqué el mito urbano de que
toda la comida es picante y me sorprendió la gran variedad que hay en los
diferentes estados”, dijo sobre su gastronomía mediterránea con toques
caribeños e italianos.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Y <strong>Mar de Jade</strong> es un hotel que se encuentra en un extremo de la <strong>nayarita Bahía Chacala</strong>, su especialidad es la realización de talleres y cursos de yoga y meditación, el primero en su tipo en esa zona de la República Mexicana, pues <strong>la hotelera Laura del Valle</strong>, su propietaria, tuvo la visión de ofrecer espacios para estas actividades frente al espléndido oleaje verde del Océano Pacífico.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En el restaurante del hotel, se sirve la fruta cosechada en
los huertos de “el rancho”, como le llaman a la propiedad donde también se
crían las gallinas que producen el huevo y el pollo que llega a la cocina;
todas las ensaladas proceden de los surcos del mismo sitio y tanto el menú
libre de gluten y lactosa como el general está elaborado con lo que se produce
en el lugar.</p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://www.mamacorajes.crecetasyremedios.comom/wp-content/uploads/2019/04/plantando.jpg" alt="" class="wp-image-716"/></figure>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://www.mamacorajes.crecetasyremedios.comom/wp-content/uploads/2019/04/lechugas.png" alt=" Las ensaladas que se sirven en Mar de Jade se plantan aquí, literalmente hablando, en “el rancho”, con un proceso 100% orgánico. Foto: Cortesía Mar de Jade." class="wp-image-715"/><figcaption> Las ensaladas que se sirven en Mar de Jade se plantan aquí, literalmente hablando, en “el rancho”, con un proceso 100% orgánico. Foto: Cortesía Mar de Jade. </figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">Un alimento es orgánico siempre y cuando no se utilicen
aditivos, conservadores que no sean naturales, plaguicidas ni fertilizantes.
Tampoco está permitido que contengan hormonas, ni metales pesados, colorantes o
saborizantes artificiales. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Mar de Jade tiene su propia cocina industrial para preparar
alimentos como mermeladas de frutas cultivadas en sus huertos propios y crema
de cacahuate, indica Laura del Valle en un recorrido por el lugar.</p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://www.mamacorajes.crecetasyremedios.comom/wp-content/uploads/2019/04/mermeladas-en-frasco.jpg" alt=" Estos son los productos envasados después de la cosecha y el procesamiento de la fruta crecida en los árboles de “el rancho” de Mar de Jade, de la hotelera Laura del Valle, en Nayarit. Foto: Cortesía Mar de Jade." class="wp-image-717"/><figcaption>
Estos son los productos envasados después de la cosecha y el procesamiento de la fruta crecida en los árboles de “el rancho” de Mar de Jade, de la hotelera Laura del Valle, en Nayarit. Foto: Cortesía Mar de Jade.</figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">El sitio, llamado TAO de Jade, tiene su propia preparación
de composta, utilizando los restos que quedan de cada comida que se sirve en
las mesas del restaurante.</p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://www.mamacorajes.crecetasyremedios.comom/wp-content/uploads/2019/04/composta.jpg" alt=" Aquí se procesan los restos de todas las comidas que se sirven en el restaurante para nutrir la tierra con que se cultivan frutas, legumbres y verduras. Foto: Cortesía Mar de Jade." class="wp-image-718"/><figcaption>
Aquí se procesan los restos de todas las comidas que se sirven en el restaurante para nutrir la tierra con que se cultivan frutas, legumbres y verduras. Foto: Cortesía Mar de Jade.</figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">En el caso de los animales, tienen que criarse en “forma
natural”, por lo cual se alimentan con pasturas frescas, forrajes y granos
orgánicos y sin estrés. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Según Expansión en su artículo “El saludable negocio de la
comida orgánica” el proceso de todo lo anterior deber certificarlo un
especialista, éste revisa el agua, la tierra y los productos cada año, de forma
que se asegura que el proceso de cultivo es el adecuado. </p>



<p class="wp-block-paragraph">“Se trata de un sistema de producción agrícola que fomenta y
mejora la sanidad de los suelos y los ecosistemas”, explicó a Notimex, Samuel
González Guzmán, presidente de la Fundación E, una asociación sin fines de
lucro que ayuda a la generación de empresas. </p>



<p class="wp-block-paragraph">México es el cuarto productor de alimentos orgánicos en el
mundo y uno de los 20 principales exportadores en el mundo, según el Servicio
de Información Agroalimentaria y Pesquera. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Oaxaca, Chiapas y Michoacán concentran el 50% del total de
tierras destinada para la producción de estos alimentos. </p>


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