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<p>La Acelga ((Beta vulgaris var. cicla) es una planta originaria de los países europeos de la costa mediterránea y del norte de Africa. <!--more--></p>
<p>Se sabe, que ya se consumía en el siglo I d.J.C. Los árabes desarrollaron su cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales.<br />
Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra.<br />
Verdura baja en calorías, indicada en dietas para adelgazar. Es también diurética, de fácil digestión y rica en vitaminas A, y B, C, además de hierro.<br />
Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno.<br />
[box type=&#8221;info&#8221;] Sólo aguantan como mucho un par de días en la nevera. Lo mejor es consumirlas en el día.[/box]</p>
<p><strong>Preparación de las Acelgas</strong></p>
<p>Pueden usarse las hojas, los tallos o enteras. Si se usa el tallo, deben retirarse las fibras más duras. De cualquier forma se lavan, se parten en trozos y se cuecen en agua con sal o al vapor.</p>


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