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<p>Los ejotes son de las verduras más nutritivas que hay, ya que aportan fibra, antioxidantes y vitaminas que necesitamos para nuestro día a día. ¿Has probado las ensaladas de ejotes? Bueno, si te gusta comerlos seguramente diras que sí, pero si no eres muy fan de su sabor te dejo 3 formas de prepararlos en ensalada para acompañar tus comidas o para un meatless monday y te aseguro que te van a gustar.</p>
<h2>Indispensable:</h2>
<ul>
<li>Los ejotes debes lavarlos, cortarle las puntas y hervirlos. Puedes cortarlos en trozos más pequeños si así deseas.</li>
</ul>
<h1>Opción 1</h1>
<h2>Ingredientes:</h2>
<ul>
<li>2 tazas de ejotes hervidos</li>
<li>1 papa hervida cortada en cubos medianos</li>
<li>1/2 taza de cebolla morada picada</li>
<li>1/2 taza de pepino picado</li>
<li>1 taza de frijol negro cocido sin caldo</li>
<li>1 o 2 jitomates picados</li>
<li>1/2 taza de queso panela rallado o requesón</li>
<li>El jugo de 1/2 limón</li>
<li>2 cucharadas de chile en polvo</li>
<li>Cilantro picado al gusto</li>
</ul>
<h2>Procedimiento:</h2>
<ol>
<li>Incorporar todos los ingredientes en un tazón y salpimentar al gusto.</li>
<li>Acompañar con aceite de oliva</li>
</ol>
<hr />
<h1>Opción 2</h1>
<h2>Ingredientes:</h2>
<ul>
<li>2 taza de ejotes hervidos</li>
<li>1/2 taza de arándanos</li>
<li>1/2 taza de nueces</li>
<li>Queso de cabra al gusto o requesón</li>
</ul>
<h2>Procedimiento:</h2>
<ol>
<li>Incorporar los ingredientes</li>
</ol>
<hr />
<h1>Opción 3</h1>
<h2>Ingredientes:</h2>
<ul>
<li>1 1/2 tazas de ejotes hervidos</li>
<li>1 pimiento rojo cortado en rajas</li>
<li>1 pimiento verde cortado en rajas</li>
<li>1 pimiento amarillo cortado en rajas</li>
<li>1 taza de tomates cherry cortados a la mitad</li>
<li>Crutones</li>
</ul>
<h2>Procedimiento:</h2>
<ol>
<li>Saltear en un wok o sartén los pimientos con aceite de oliva por unos minutos.</li>
<li>Agregar los ejotes y los tomates cherry. Salpimentar e incorporar.</li>
<li>Servir con crutones</li>
</ol>


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