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<p class="p1"><span class="s1">La cocina jarocha se caracteriza por combinar la cocina tropical con los productos provenientes del mar, mezclando sabores y texturas como solo en Veracruz se puede hacer. Desde alimentos dulces, salados, agridulces y postres únicos de cada región del Estado llevan una explosión de sabor que deleitan cualquier paladar, es por eso que es uno de los Estados más ricos en gastronomía del país.</span></p>
<p class="p1"><span class="s1">En esta ocasión te traemos la receta de uno de los platillos típicos del Estado como lo es el arroz a la tumbada, platillo muy famoso que puedes encontrar en el Puerto de Veracruz y hacia el sur. De hecho, en la ciudad de Alvarado, a tan solo 1 hora del Puerto, se prepara el arroz a la tumbada más grande del mundo.</span></p>
<p class="p1"><span class="s1">Se trata de un evento que ya se ha convertido en tradición, se prepara el último domingo de Mayo, desde las 9 de la mañana comienzan a cocinarse los platillos para que al rededor del mediodía, paralelo a la exposición de las cruces (una tradición típica) y a lo largo del malecón de Alvarado, se van repartiendo platos gratuitos a los visitantes y presentes en el evento. En la última edición de este evento se llegaron a preparar 6 toneladas de este platillo, sin duda es una tradición ya en la que cada familia le aporta su sello distintivo con su sazón y los visitantes aseguran que no hay decisión por el mejor ya que todos tienen excelente sabor.</span></p>
<p class="p1"><span class="s1">Te invitamos a preparar este delicioso platillo para deleitar los paladares de los integrantes de tu hogar.</span></p>
<h1 class="p1"><span class="s1">Ingredientes:</span></h1>
<ul>
<li class="p1"><span class="s1">1 1/2 tazas de arroz</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">1 jaiba troceada</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">10 almejas</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">10 mejillones</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">10 camarones medianos</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">2 tazas de caldo de pescado</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">5 jitomates </span></li>
<li class="p1"><span class="s1">1/2 cebolla picada</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">2 dientes de ajo</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">1 rama de epazote</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">Aceite</span></li>
</ul>
<h1 class="p1"><span class="s1">Procedimiento:</span></h1>
<ol>
<li class="p1"><span class="s1">Licuar el jitomate con el caldo de pescado. Condimentar.</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">En una arrocera sofreír el arroz con aceite, el ajo y la cebolla.</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">Cuando esté dorado el arroz, agregar lo licuado y la rama de epazote.</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">Cuando empiece a hervir, añadir los mariscos, tapar y cocinar por 15 minutos a fuego bajo.</span></li>
</ol>
<h1 class="p1"><span class="s1">Notas:</span></h1>
<ul>
<li class="p1"><span class="s1">Si no cuentas con caldo de pescado lo puedes sustituir con agua</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">El maridaje recomendado para este platillo es vino blanco</span></li>
<li class="p1"><span class="s1">Se recomienda acompañar este platillo con unas tortillas hechas a mano</span></li>
</ul>


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