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Bacalao navideño

PorMonica White
Amamos las fechas navideñas para compartir tiempo en familia y disfrutar las deliciosas recetas tradicionales de estas fechas, porque Navidad siempre es un buen pretexto para comer rico. En esta ocasión te traigo una de las recetas tradicionales que no pueden faltar en nuestra cena navideña familiar, el bacalao.

Bacalao navideño

Aprende a preparar bacalao navideño, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg de bacalao
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 2 papas cocidas en cubos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 lata de pimiento morron en tiras
  • 8 chiles de lata

Method
 

  1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez.
  2. Hierve el bacalao en 1 litro ligeramente. Escurrir y desmenuzar.
  3. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo.
  4. Sofreír la salsa en aceite de oliva y cuando ésta cambie de color agregar el puré de tomate y cocinar a fuego bajo.
  5. Añadir el bacalao, las aceitunas, las alcaparras, las papas y los chiles largos. Hervir a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos.
  6. Añadir el pimiento y el perejil y dejar dar un último hervor. Servir.

Notas

– Se recomienda acompañar con pan o tostadas
– Si quieres darle un toque más saludable, sustituye el aceite de oliva por aceite en aerosol, aproximadamente unos 5 segundos.
– Acompañar con tostadas horneadas.

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