Prepara unas deliciosas albóndigas con chipotle para tu familia

La albóndiga es, probablemente, uno de los platillos caseros que más nos recuerda a casa. Su nombre como tal proviene del árabe al-búnduqah y el próximo 9 de marzo se celebra el día mundial de esta deliciosa opción para la comida y hoy en día existen muchas opciones para disfrutarlas. Su nacimiento como tal se relaciona a diversos textos antiguos chinos, árabes y romanos, pues cada uno asegura tener su propia manera de preparar este platillo en sus culturas. Las proteínas más populares para prepararlas suelen ser la carne de res, cerdo y ternera, sin embargo también existe la versión de pollo, pescado o vegana, dependiendo del gusto de cada persona. Comer carne de res forma parte de nuestra historia humana, pues el primer ganado del que se tiene registro fue domesticado en el Medio Oriente hace casi 10 mil años. De ahí que también algunos de sus nutrientes son necesarios para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo, pues de ahí obtenemos proteínas, vitaminas y minerales fundamentales para nuestra vida. A pesar de esto, se dice mucho sobre sus efectos nocivos. Los expertos en salud señalan que la carne roja -que no sólo se hace referencia a la carne de res o la que proviene del ganado bovino, sino también a la de ovinos y porcinos-, contiene varios nutrientes que son esenciales para la vida, aunque su consumo excesivo es el que puede generar problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares, el desarrollo de algunos tipos de cáncer, problemas renales, digestivos y mortales.