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Camarones a la crema de coco

Aprende a preparar camarones a la crema de coco, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de camarones pelados y limpios
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de cebolla fínamente picada
  • 1 pimiento naranja cortado en julianas
  • 1 pimiento rojo cortado en julianas
  • 2 jitomates cortados en cubitos
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1 rama de albahaca
  • 1 rama de perejil
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. En un tazón, marinar los camarones con una cucharada de aceite de oliva, el ajo en polvo, chile en polvo y sal y pimienta al gusto por 15 minutos.
  2. En un sartén, acitronar la cebolla con aceite de oliva.
  3. Cuando ya esté transparente, agregar los pimientos y sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar por 1 minuto
  4. Añadir el jitomate, el puré de tomate, la albahaca y el perejil y cocinar por 2 minutos.
  5. Una vez que las verduras estén cocidas, agregar la taza de leche de coco y el jengibre
  6. Dejar enfríar por unos minutos y después licuar.
  7. En el sartén cocinar los camarones al rededor de 5 minutos y agregar la crema.
  8. Dejar cocinar hasta que la salsa hierva.

Notas

- Servir con arroz o ensalada
- Acompañas con tostadas