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Crema de calabaza y cilantro vegana

Aprende a preparar crema de calabaza y cilantro vegana, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 de pepitas de calabaza peladas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 calabacitas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 taza de hojas de cilantro

Method
 

  1. Sofreír la cebolla, el ajo y las pepitas en un sartén.
  2. Picar las calabacitas en cuadritos y agregar al sofrito del sartén y cocinar por 15 minutos.
  3. Añadir el caldo de verduras y cocinar por otros 15 minutos. Reservar
  4. Licuar todo el contenido con el cilantro y salpimentar.
  5. Calentar nuevamente hasta dar un hervor y servir.

Notas

- Si no quieres usar aceite, puedes sofreír la cebolla con un chorrito de agua.
- Se recomienda servir con crutones y decorar con pepitas de calabaza.