Ingredientes
Method
- Hervir por unos minutos los tejocotes en 1 litro de agua para que sean más fáciles de pelar.
- Después de pelarlos, hervirlos nuevamente en otro litro de agua con la taza de azúcar. Reservar.
- Salpimentar el lomo y sellar en un sartén por todos los lados con aceite de oliva.
- Reservar el lomo en un refractario o un molde apto para horno.
- Quitar las semillas de los tejocotes y licuarlos con el vino blanco y 1 taza del agua en el que se cocieron previamente.
- Bañar el lomo con la salsa y agregar las almendras.
- Hornear a 220°C por 45min o hasta que el lomo esté bien cocido.
Notas
- Se recomienda acompañar con ensalada o arroz.
- Para una opción más saludable, puedes eliminar el azúcar o sustituirla por stevia o fruto del monje.
- Para cocinarlo en estufa, debes cocinarlo en un sartén tipo wok a fuego bajo y dejarlo hervir por 1hora con el sartén tapado.
- Para una opción más saludable, puedes eliminar el azúcar o sustituirla por stevia o fruto del monje.
- Para cocinarlo en estufa, debes cocinarlo en un sartén tipo wok a fuego bajo y dejarlo hervir por 1hora con el sartén tapado.