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Pasta con salsa boloñesa y berenjena

Aprende a preparar pasta con salsa boloñesa y berenjena, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method

Ingredientes
  

  • 300 gr de pasta.
  • 200 gr carne de ternera.
  • 2 cucharadas de puré de tomate.
  • 4 tomates pelados sin semillas y troceados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 1 berenjena pelada y a rodajas.
  • 100 gr de champiñones.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • ¼ de diente de ajo muy picado.
  • Sal y aceite.

Method
 

  1. Se echa sal a la berenjena y se escurre 30 minutos, se enjuaga y se seca.
  2. Se saltea la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
  3. Se añade la carne removiendo hasta que se dore.
  4. A continuación se vierte la zanahoria previamente rallada, los champiñones cortados en trocitos pequeños y la berenjena cortada en rodajas. Se saltea durante 5 minutos.
  5. Se incorpora el puré de tomate y el tomate troceado, cuando empieza a hervir se cuece a fuego lento durante 45 minutos.
  6. En los últimos 5 minutos se añade un poquito de sal y el orégano y ya estará lista la salsa.
  7. Al mismo tiempo se hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y se mezcla con la cantidad de salsa al gusto.