Ingredientes
Method
- Licuar el achiote con el guajillo, el jugo de mandarina, el comino y la pimienta. Marinar la pierna de cerdo con la mezcla por un mínimo de 6hrs.
- Retirar un sobrante de marinado y cocer la pierna por 5 a 7 horas a 180°C.
Notas
- Se recomienda marinar la pierna y dejarla reposar desde la noche anterior.
- Al momento de hornear cubrir con aluminio y revisarla cada 2 horas.
- Si deseas que el platillo quede jugoso, no retires el marinado, pero si deseas que la pierna quede seca retira el aluminio 1 hora antes en el horno.
- Se recomienda acompañar con pasta y ensalada.
- Como maridaje se recomienda el vino blanco o sidra para acompañar la cena de fin de año.
- Al momento de hornear cubrir con aluminio y revisarla cada 2 horas.
- Si deseas que el platillo quede jugoso, no retires el marinado, pero si deseas que la pierna quede seca retira el aluminio 1 hora antes en el horno.
- Se recomienda acompañar con pasta y ensalada.
- Como maridaje se recomienda el vino blanco o sidra para acompañar la cena de fin de año.