Salpimentar las pechugas de pollo al gusto y dorarlas en un sartén con aceite de oliva por ambos lados.

Cuando estén doradas, agregar 1/2 taza de agua. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.

Cortar los pimientos en cubitos y en un otro sartén, sofreírlos.

Licuar la mitad de los pimientos con la leche evaporada y el queso crema.

Vaciar la crema en el mismo sartén con el resto de los pimientos y dejar hervir por 5 minutos a fuego bajo.

Servir el pollo con la crema de pimientos.