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3 recetas de postres con rompope

PorMonica White

El rompope es una clásica bebida que se puede disfrutar solo o cocinar con ella, y en esta ocasión te traigo 3 recetas super fáciles que puedes preparar para una tarde tranquila o si tienes antojo de algo dulce.

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Gelatina de rompope

Ingredientes:

  • 1 taza de rompope
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 pizca de canela
  • 10gr de grenetina
  • 1/2 taza de agua o leche

Preparación:

  1. Mezclar en la licuadora el rompope, la leche evaporada, leche condensada y la pizca de canela
  2. Hidratar en el agua o leche caliente la grenetina hasta que quede sin grumos
  3. Añadirla a la licuadora y mezclar otra vez
  4. Servir en un molde y refrigerar hasta cuajar

Cupcakes de rompope y cereza

Ingredientes:

  • 90 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina previamente cernida
  • 2 huevos
  • 90 mililitros de rompope
  • 1 cucharadita de royal
  • 15 cerezas picadas

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 220°
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema suave y esponjosa.
  3. Incorporar los huevos uno a uno y batir hasta integrar.
  4. Agregar la harina cernida y el polvo de hornear.
  5. Una vez bien batida la mezcla anterior, es momento de incorporar las cerezas y el rompope.
  6. Colocar la mezcla en los moldes engrasados y hornear por 20min.

Pan de elote con rompope

Ingredientes:

  • 8 elotes, tierno, desgranado
  • 6 huevos
  • 1 taza de rompope
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gramos de Queso Crema
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 100 gramos de harina de trigo
  • Pan molido al gusto

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Licuar los granos de elote y luego batir junto con los huevos, vainilla, queso crema, mantequilla y azúcar.
  3. Incorporar el polvo de hornear, la canela y harina.
  4. Engrasar con mantequilla un molde para hornear y espolvorear el pan molido.
  5. Hornear por 30 minutos o hasta que esté cocido y al sacarlo del horno hacer pequeños cortes con un cuchillo para hidratarlo con el rompope.
  6. Dejar reposar hasta que el licor sea absorbido por completo.

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