Prepara un chilpachole de yuca estilo Veracruz

Veracruz es una de las entidades del país que más destaca por su gastronomía, como resultado del mestizaje es posible disfrutar de platillos coloridos, aromáticos y deliciosos. Entre los platillos emblemáticos del Estado están el pescado a la veracruzana, las picadas, el arroz a la tumbada, y en el sur del Estado uno de los platillos que más destacan es el chilpachole; éste último tiene algunas variantes ya que se pueden preparar de jaiba o cangrejo, camarón y también hay una versión que lleva yuca. La yuca es un alimento rico en vitamicas C y B, además aporta minerales como potasio que ayuda a equilibrar el sodio en el cuerpo, manganeso, ácido fólico y tiamina, mejor conocida como B1. En Veracruz hay muchas maneras en las que se come la yuca, se puede disfrutar hervida, frita, en empanadas o tortitas y siempre van acompañada de frijoles.