Prepara una comida sin carne para este Miércoles de ceniza

PorMonica White
La Cuaresma está por empezar, pues como sabemos, da inicio el Miércoles de Ceniza, que es el próximo 22 de febrero, fecha en la que se acude a la iglesia por nuestra crucita de ceniza y evitamos el consumo de carne roja, por tratarse de una “fecha grande” para la iglesia católica, donde se conmemoran los últimos pasajes de la vida de Jesucristo. El Miércoles de Ceniza marca el inicio de la temporada de Cuaresma, que es lo previo a las fiestas de Pascua, por lo que es cuando empieza el ayuno o las restricciones de los alimentos que debemos limitar durante esta temporada a manera de penitencia por los hechos ocurridos en el mes de Nisán, entre el 30 y 36 d.C. Y como la fecha está próxima, queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer unas tortitas de coliflor atún, dignas de este día para que comiences la temporada de Cuaresma como Dios manda, así que de una vez por todas, mejor junta todos los ingredientes para que te pongas ¡manos a la obra! De acuerdo con la iglesia católica y cristiana, los Días Santos o Días Grandes no se puede comer carne roja o de aves, pues se debe preferir sólo los vegetales y pescados, como simbolismo del ayuno que se guardaba antes. Por eso es que esta receta queda genial, porque lleva atún y vegetales, como es el caso de la coliflor.

Prepara una comida sin carne para este Miércoles de ceniza

Coliflor capeada rellena de atún, una opción ligera y sin carne ideal para la cuaresma.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de coliflor cortada en trozos medianos
  • 4 huevos
  • 295 gramos de atún
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 2 cucharadas de cebolla

Method
 

  1. En una vaporera, pon a hervir las coliflores con agua que no pase de la rejilla.
  2. Mientras, separa claras de yemas de los huevos y reserva por separado.
  3. Después, en un bowl, bate las 4 claras de huevo a punto de turrón.
  4. Ahora agrega 3 de las 4 yemas de huevo a tu mezcla de claras y bate hasta incorporar.
  5. Pica muy bien las coliflores en trozos bien pequeñitos y colócalo en el bowl de la mezcla con huevo. Añade el atún, la cebolla y perejil finamente picados.
  6. Salpimenta al gusto y mezcla todo perfectamente bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  7. En una sartén con aceite caliente, agrega porciones de la mezcla y espera a que se doren las tortitas por los 2 lados.
  8. En una ollita o cazuela, coloca el jitomate y los chiles previamente lavados, cócelos por 10 minutos y luego coloca en la licuadora con un poco del agua, el diente de ajo y la cebolla. Tritura y cuando la salsa quede lista, colócala en el sartén.
  9. Cuando empiece a hervir, coloca 2 pimientas gordas y sal al gusto. Deja que hierva por 5 minutos más.
  10. Agrega las tortitas y deja cocinar por otros 5 minutos.

Notas

– Se recomienda acompañar con arroz y verduras al vapor
– Como maridaje se recomienda vino blanco

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