El Miércoles de Ceniza marca el inicio de la temporada de Cuaresma, que es lo previo a las fiestas de Pascua, por lo que es cuando empieza el ayuno o las restricciones de los alimentos que debemos limitar durante esta temporada a manera de penitencia por los hechos ocurridos en el mes de Nisán, entre el 30 y 36 d.C.
Las ensaladas son una excelente opción para complementar nuestra comida del día, incluso son recomendadas para consumir como colación y evitar ingerir alimentos chatarra, pero enfocándonos en el periodo de Cuaresma que acabamos de comenzar, en esta nota te daremos la receta variada para que tengas opciones durante la semana y comiences de manera ligera. Las hortalizas de hoja verde aportan muchas vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, alimentos altamente nutritivos y en su mayoría de fácil digestión.
De acuerdo con Medline Plus para estos platillos es deseable que en su preparación se le añada un poco de grasa, ya sea que optes por aceite de oliva o aderezos caseros, así como también puedes incluir trozos de queso, crotones, fruta fresca como fresas, mango, entre otras. Considera la opción de incluir nueces, almendras, coco rallado o fruta deshidratada. Estas preparaciones son ideales para consumirse en cualquier época del año, ayudan a refrescarnos, mantenernos hidratados, aportan múltiples nutrientes y ayudan a regular la función intestinal. Toma nota de la siguiente receta.
Comienza por lavar y desinfectar las hortalizas. Para la lechuga y la espinaca será necesario cortarlas en julianas y reservar en un bowl.
Añade jitomate en cubos, arúgula al gusto, zanahoria y pepino (sin semillas). Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
Añade sal y pimienta al gusto, junto con el zumo de medio limón y revuelve ligeramente.
Finalmente, integrar un chorrito de aceite de oliva.
Notas
– Como proteína se recomienda añadir pollo o queso panela en cubos
– Puedes aderezar con aceite de oliva o preparar un aderezo casero
– Puedes añadir frutos secos para darle un toque crujiente
Resumen
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La mejor ensalada para preparar este periodo de Cuaresma
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