Receta de Chiapas: Chipilín con bolitas

PorRedacción
Ahora traemos una receta desde el estado de Chiapas en México. La mayoría de la gastronomía del estado tiene un origen prehispánico y sus ingredientes son de la región. Esta receta es elaborada con una planta llamada Chipilín. Las hojas son usadas principalmente en sopa o en tamales. El chipilín es una hoja muy conocida en todo el estado de Chiapas, en lengua Maya Chipilín (Chepel´ixh)significa Hojas de Luna, alrededor de esta planta hay una leyenda muy antigua Leyenda que pueden consultar en el siguiente enlace: Leyenda maya del Chipilín. Ahora vamos a la receta.

Receta de Chiapas: Chipilín con bolitas

Aprende a preparar receta de chiapas: chipilín con bolitas, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method

Ingredientes
  

  • 3 elotes tiernos
  • 1 manojo de chipilín
  • 1 tomate
  • 2 rebanadas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kg masa de maíz

Method
 

  1. Separar las hojitas de chipilín , lavarlas muy bien y desinfectarlas.
  2. Poner una olla con agua a hervir,
  3. agregamos el tomate partido en cuatro, cebolla y ajo,
  4. incorporar los granos de elote, bolitas hechas de masa y hojitas de chipilín y dejamos cocer.
  5. Al final podemos agregar un poco de crema un minuto antes de apagar.
  6. Se acompaña con queso de Chiapas.

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