Cazuela de Mariscos de Veracruz
La cocina del estado mexicano de Veracruz es muy diversa y llena de sabores y olores estimulantes. En la costa se encuentra la población de Nautla y uno de sus platillos más típicos y famosos es la cazuela de mariscos.
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La cazuela de mariscos es preparado con una variedad de materias primas provenientes del mar como son pescado, camarón, jaiba, ostión, pulpo, caracol y acamaya, no pueden faltar las hierbas aromáticas como epazote, el chile chipotle le da el toque de sabor y los tomates se encargan de colorear la cazuelita de barro en la que se sirve y que adorna muy al estilo tradicional.
Ingredientes:
- Pescado 50 Gramos
- Camarón 50 Gramos
- Jaiba 50 Gramos
- Tomate 3 Piezas
- Cebolla 30 Gramos
- Ajo 2 Dientes
- Chile chipotle 2 Piezas
- Tocino en cuadros grandes 100 Gramos
- Epazote 1 Rama
- Sal al gusto
- Pulpo cocido 50 Gramos
- Caracol cocido 50 Gramos
- Ostión 50 Gramos
- Acamaya 1 pieza
Modo de preparación:
Se licua el tomate, cebolla, ajo, en una cazuela se coloca el tocino y luego se vacían las verduras ya licuadas, una vez sazonado se le agrega un poco de agua y se pone a hervir con el camarón, el pescado la jaiba.
Una vez que empieza a hervir se le pone el resto de los mariscos, unos chipotles el epazote y la sal al gusto, se deja hervir 10 minutos. Y Listo.
Buen Provecho
