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Cocina como en Veracruz: Espagueti con mariscos

PorMonica White
Veracruz es un Estado que se caracteriza por su cocina tropical a base de mariscos, y esto es obvio por su cercanía con el mar lo que les ha permitido experimentar con la cocina y crear nuevos platillos que fusionan perfectamente las texturas y sabores de los alimentos dulces y salados. Ya conocemos el platillo típico de los espaguetis mar y tierra, que generalmente combinan carnes como arrachera y pollo con mariscos, pero en esta ocasión te traemos la receta que te ofrecen en Veracruz, preparada únicamente con mariscos y un poco de verduras para agregarle sabor, te aseguro que si pruebas este platillo te va a encantar, además de que la pasta es muy fácil de cocinarse y combina muy bien con todos los ingredientes.

Cocina como en Veracruz: Espagueti con mariscos

Aprende a preparar como en veracruz: espagueti con mariscos, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 paquete de espaguetis
  • 150 gr de camarones
  • 100 gr de pulpo
  • 100 gr de jamón de pavo cortado en cuadros
  • 1/2 taza de granos de elote
  • 1 pimiento rojo
  • Jitomate
  • Cebolla
  • 4 rebanadas de piña
  • Queso manchego para gratinar

Method
 

  1. Poner a cocer los espaguetis con sal, laurel y 1 diente de ajo. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
  2. Cortar el jitomate, la cebolla, el pimiento y la piña en cubo pequeños. Reservar.
  3. En un sarten, sofreír los camarones y el pulpo con aceite de oliva
  4. Cuando estén un poco cocidos, agregar las verduras picadas y 1 taza del agua de cocción de los espaguetis.
  5. Cuando el agua se haya consumido un poco y los mariscos estén cocinados, agregar los espaguetis. Integrar.
  6. Añadir los elotes, la piña y el jamón y revolver bien hasta integrar. Cocinar a fuego medio por 3 minutos más.
  7. Gratinar con el queso manchego y servir.

Notas

– Este platillo se puede acompañar con más mariscos como almeja, pescado o surimi.
– El maridaje para este platillo es vino blanco o vino espumoso.
– Se recomienda acompañar con una ensalada previamente.

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