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<p style="text-align: right;">[facebook][retweet]</p>
<p>El <span data-scayt_word="pascal" data-scaytid="100">pascal</span> <span data-scayt_word="es" data-scaytid="99">es</span> un <span data-scayt_word="platillo" data-scaytid="106">platillo</span> <span data-scayt_word="prehispánico" data-scaytid="114">prehispánico</span> y <span data-scayt_word="aquí" data-scaytid="172">aquí</span> lo <span data-scayt_word="tenemos" data-scaytid="173">tenemos</span> con <span data-scayt_word="una" data-scaytid="125">una</span> <span data-scayt_word="receta" data-scaytid="140">receta</span> <span data-scayt_word="veracruzana" data-scaytid="166">veracruzana</span>, <span data-scayt_word="Provecho" data-scaytid="167">Provecho</span>.<!--more--></p>
<p><strong><span data-scayt_word="Ingredientes" data-scaytid="1">Ingredientes</span>:</strong></p>
<ul>
<li>¼ kg. de <span data-scayt_word="Ajonjolí" data-scaytid="2">Ajonjolí</span>,</li>
<li>3 Chile color o <span data-scayt_word="anchos" data-scaytid="3">anchos</span>,</li>
<li>4 <span data-scayt_word="Ramitas" data-scaytid="4">Ramitas</span> de cilantro,</li>
<li>1 kg. Frijol <span data-scayt_word="tierno" data-scaytid="5">tierno</span> de <span data-scayt_word="vaina" data-scaytid="6">vaina</span> (<span data-scayt_word="chichimikel" data-scaytid="7">chichimikel</span>), se <span data-scayt_word="puede" data-scaytid="8">puede</span> <span data-scayt_word="sustituir" data-scaytid="9">sustituir</span> con frijoles <span data-scayt_word="güeros" data-scaytid="10">güeros</span> <span data-scayt_word="hervidos" data-scaytid="11">hervidos</span>,</li>
<li>3 kg. de <span data-scayt_word="masa" data-scaytid="12">masa</span>,</li>
<li>300 <span data-scayt_word="gr" data-scaytid="13">gr</span>. de <span data-scayt_word="manteca" data-scaytid="14">manteca</span>,</li>
<li>Sal al gusto,</li>
<li><span data-scayt_word="Hoja" data-scaytid="15">Hoja</span> de <span data-scayt_word="tamal" data-scaytid="16">tamal</span> de <span data-scayt_word="maíz" data-scaytid="17">maíz</span> y</li>
<li><span data-scayt_word="Caldo" data-scaytid="18">Caldo</span> de <span data-scayt_word="pollo" data-scaytid="19">pollo</span>.</li>
</ul>
<p><strong><span data-scayt_word="Preparación" data-scaytid="20">Preparación</span>:</strong></p>
<p>Se <span data-scayt_word="tuesta" data-scaytid="21">tuesta</span> el <span data-scayt_word="ajonjolí" data-scaytid="23">ajonjolí</span> y se <span data-scayt_word="muele" data-scaytid="25">muele</span> en <span data-scayt_word="seco" data-scaytid="27">seco</span>, el <span data-scayt_word="chile" data-scaytid="28">chile</span> <span data-scayt_word="ancho" data-scaytid="29">ancho</span> se <span data-scayt_word="tuesta" data-scaytid="22">tuesta</span>, <span data-scayt_word="luego" data-scaytid="30">luego</span> se <span data-scayt_word="hierve" data-scaytid="31">hierve</span> y se <span data-scayt_word="muele" data-scaytid="26">muele</span> <span data-scayt_word="aparte" data-scaytid="33">aparte</span>. <span data-scayt_word="Ya" data-scaytid="34">Ya</span> <span data-scayt_word="molido" data-scaytid="35">molido</span> se <span data-scayt_word="sazona" data-scaytid="37">sazona</span> en un <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="39">poco</span> de <span data-scayt_word="aceite" data-scaytid="43">aceite</span> y se <span data-scayt_word="vacía" data-scaytid="44">vacía</span> el <span data-scayt_word="ajonjolí" data-scaytid="24">ajonjolí</span> <span data-scayt_word="molido" data-scaytid="36">molido</span>. Los frijoles <span data-scayt_word="ya" data-scaytid="45">ya</span> <span data-scayt_word="cocidos" data-scaytid="46">cocidos</span> en <span data-scayt_word="caldo" data-scaytid="47">caldo</span> se van <span data-scayt_word="agregando" data-scaytid="48">agregando</span> <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="40">poco</span> a <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="41">poco</span> a la <span data-scayt_word="mezcla" data-scaytid="56">mezcla</span> <span data-scayt_word="hasta" data-scaytid="57">hasta</span> <span data-scayt_word="espesar" data-scaytid="58">espesar</span>, se le pica <span data-scayt_word="suficiente" data-scaytid="59">suficiente</span> cilantro y <span data-scayt_word="cuando" data-scaytid="60">cuando</span> <span data-scayt_word="hierve" data-scaytid="32">hierve</span> el <span data-scayt_word="guisado" data-scaytid="61">guisado</span> se <span data-scayt_word="sazona" data-scaytid="38">sazona</span> con un <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="42">poco</span> de <span data-scayt_word="sal" data-scaytid="62">sal</span>.</p>
<p><strong><span data-scayt_word="Preparación" data-scaytid="49">Preparación</span> de la <span data-scayt_word="Masa" data-scaytid="63">Masa</span>:</strong></p>
<p>Se bate <span data-scayt_word="bien" data-scaytid="64">bien</span> <span data-scayt_word="añadiéndole" data-scaytid="65">añadiéndole</span> la <span data-scayt_word="manteca" data-scaytid="50">manteca</span>, <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="51">poco</span> de <span data-scayt_word="sal" data-scaytid="52">sal</span>, sin <span data-scayt_word="que" data-scaytid="66">que</span> <span data-scayt_word="quede" data-scaytid="68">quede</span> <span data-scayt_word="muy" data-scaytid="69">muy</span> <span data-scayt_word="espesa" data-scaytid="71">espesa</span> o <span data-scayt_word="muy" data-scaytid="70">muy</span> <span data-scayt_word="líquida" data-scaytid="73">líquida</span>, el <span data-scayt_word="secreto" data-scaytid="74">secreto</span> <span data-scayt_word="es" data-scaytid="75">es</span>, <span data-scayt_word="que" data-scaytid="67">que</span> <span data-scayt_word="si" data-scaytid="76">si</span> la <span data-scayt_word="masa" data-scaytid="53">masa</span> <span data-scayt_word="espesa" data-scaytid="72">espesa</span> <span data-scayt_word="demasiado" data-scaytid="77">demasiado</span> se le <span data-scayt_word="añada" data-scaytid="78">añada</span> <span data-scayt_word="caldo" data-scaytid="54">caldo</span> de <span data-scayt_word="pollo" data-scaytid="55">pollo</span>.</p>
<p><span data-scayt_word="Rellenar" data-scaytid="85">Rellenar</span> <span data-scayt_word="las" data-scaytid="86">las</span> <span data-scayt_word="hojas" data-scaytid="87">hojas</span> de <span data-scayt_word="maíz" data-scaytid="79">maíz</span> (<span data-scayt_word="totomoxtle" data-scaytid="88">totomoxtle</span>) <span data-scayt_word="previamente" data-scaytid="89">previamente</span> <span data-scayt_word="lavadas" data-scaytid="90">lavadas</span> y <span data-scayt_word="remojadas" data-scaytid="91">remojadas</span>, con un <span data-scayt_word="poco" data-scaytid="80">poco</span> de <span data-scayt_word="masa" data-scaytid="81">masa</span> y <span data-scayt_word="guisado" data-scaytid="82">guisado</span> <span data-scayt_word="para" data-scaytid="92">para</span> <span data-scayt_word="que" data-scaytid="83">que</span> no se <span data-scayt_word="salga" data-scaytid="93">salga</span>, <span data-scayt_word="doblarlas" data-scaytid="94">doblarlas</span> <span data-scayt_word="hasta" data-scaytid="84">hasta</span> <span data-scayt_word="formar" data-scaytid="95">formar</span> los tamales y <span data-scayt_word="colocar" data-scaytid="96">colocar</span> en <span data-scayt_word="una" data-scaytid="97">una</span> <span data-scayt_word="vaporera" data-scaytid="98">vaporera</span>.</p>


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