Crepas con queso de cabra

Ingredientes:
(4 porciones)
• 100 gramos de harina.
• 1 huevo.
• 250 mililitros de leche.
• 50 gramos de mantequilla derretida.
• Sal.
• Mantequilla para engrasar la sartén.
• 200 gramos de queso de cabra.
• 1 taza de aceitunas verdes.
• 1/2 taza de perejil.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
Modo de preparación:

Para servir las crepas, rellenarlas con queso, doblar y bañar con aceite al gusto
Paso Uno
• Colocar harina en un tazón y verter el huevo previamente batido.
Paso Dos
• Agregar la leche, mantequilla, una pizca de sal y revolver. Dejar reposar la masa en refrigeración mínimo por 30 minutos antes de preparar las crepas.
Paso Tres
• Revolver el queso con las aceitunas picadas finamente. Mezclar el perejil picado y aceite.
Paso Cuatro
• Preparar las crepas en una sartén caliente engrasando con mantequilla entre cada crepa.