Las salsas son el secreto que le da más sabor a cada platillo y seguramente esta salsa de jamaica será una de tus recetas favoritas para acompañar siempre tu mesa.

Lo mejor de las salsas es que completan el sabor de los platillos de una forma única y esta salsa de jamaica es ideal si lo que te gusta son los sabores picosos con un toque dulce.

Ingredientes:

• 1 cebolla chica
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de manteca vegetal
• 2 tazas de flor de jamaica
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 diente de ajo
• 5 chiles de árbol secos
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal y pimienta en polvo
• Una pizca de azúcar mascabado

Procedimiento:

1. Hervir las flores en 1 litro de agua.
2. Colar y reservar las flores y el concentrado por separado.
3. Picar las flores, la cebolla y los chiles; dorarlos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal y licuar 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo.
4. Colocar en una olla el consomé de pollo, el jengibre, sal y pimienta y de taza de agua.
5. Mezclar hasta que se reduzca y quede espesa.
6. Añade una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.

Notas:

• Puedes omitir los chiles si quieres que quede dulce la salsa
• Se recomienda acompañar con ensaladas, sándwiches y botanas.