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Salmón en salsa de coco

PorMonica White
A veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo cuando estamos en regimen alimenticio o en dieta, pero eso no significa que tus comidas deben limitarse a solo comer pechuga asada y verduras al vapor. ¡Vaya que se puede innovar en el mundo de la comida saludable! Esta receta es ideal para esos días en los que se te antoja algo diferente pero sin dejar a un lado la dieta.

Salmón en salsa de coco

Aprende a preparar salmón en salsa de coco, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 4 filetes de salmón sin espinas o 4 filetes congelados
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 1/2 tazas de leche de coco
  • Pimienta y sal al gusto

Method
 

  1. Salpimentar los lomos de salmón y en un sartén con un poco de aceite de olivo los salteamos un par de minutos a fuego medio.
  2. Retirar y poner en un recipiento apto para horno.
  3. Pochar en el mismo sartén la cebolla pequeña cortada en cuadraditos pequeños.
  4. Cuando esté transparente, añadir la leche de coco, el zumo de limón y salpimentar. Subir el fuego y dejar que se reduzca.
  5. Precalentar el horno a 180ºC.
  6. Vaciar la salsa en el salmón y hornear 15 minutos.

Notas

– Acompañar con verduras y ensalada.
– Al salmón puedes hornearlo encima de unas rodajas de naranja para que suelte el sabor y quede de una textura suave.

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