Cortar la piña en cubos, picar en trocitos pequeños el cebollín, y pelar y laminar los dientes de ajo.

Poner una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, echar los ajos, las pasas, las nueces y el cebollino. Sofreír hasta que los ajos cojan un poco de color, e incluir también la piña y el arroz. Mover durante aproximadamente 1 minuto.

Verter unos 4 vasos de agua y añadir un poco de sal.

Cocer durante unos 20 minutos o hasta que el grano esté tierno. Si durante este tiempo se termina el líquido, añadir un poco más de agua, de poco en poco, ya que es un plato seco.

Transcurrido el tiempo de cocción, apartar el arroz con piña del fuego, dejar reposar 5 minutos, y servir.