Arroz con piña: Una combinación que te sorprenderá por su rico sabor

La piña es una planta de la familia de las bromeliáceas, es herbácea y perenne, originaria de las zonas tropicales de América del Sur. El 89% de la piña es agua, el resto la mayoría son los azúcares naturales de la fruta y fibra. La piña no es particularmente rica en alguna vitamina, aunque contiene vitamina A, C y ácido fólico, respecto a los minerales, la piña es buena fuente de potasio y contiene calcio y hierro. La piña contiene bromelina o bromelaína, una enzima que digiere las proteínas, pero además tiene diversas propiedades como atender los síntomas de la bronquitis y sinusitis, es antitrombótico, antidiarréico y anticancerígeno. Como cualquier fruta, se recomienda consumir la piña fresca, en rodajas o cubos. La bromelina se desactiva cuando se procesa o caliente, por lo que comiéndola cruda es la mejor forma de aprovecharla, sin embargo, en ocasiones puede formar parte de platillos calientes, como ésta que te mostramos más adelante.