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Cómo preparar la mejor sopa de tortilla

Aprende a preparar cómo preparar la mejor sopa de tortilla, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1.5 L de agua
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner los tomates y la cebolla a asar en un sartén o una parrilla hasta que queden quemaditos.
  2. Licuar junto con el diente de ajo, el agua, sal y pimienta.
  3. Calentar el aceite en una olla y verter el caldo de tomate recién licuado.
  4. Llevar al punto de hervor, bajar la lumbre y agregar el chile chipotle y el agua y cocinar a fuego bajo por unos 10 a 12 minutos.
  5. Cortar las tortillas en juliana y asar en un sartén sin aceite hasta que queden doradas y crujientes.
  6. Servir caliente con las tortillas asadas, aguacate y queso.

Notas

- Si tienes freidora de aire, puedes hacer las tortillas ahí a punto de totopo
- Puedes acompañar con otro chile chipotle adobado para darle más picor.
- Se acompaña con pechuga de pollo deshebrada para hacerla más completa.