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Cómo preparar la mejor sopa de tortilla

PorMonica White
La sopa de tortilla es parte de la comida casera mexicana que no puede faltar en ninguna mesa. Las abuelas nos han deleitado con sus versiones de éstas y han sido la columna vertebral de nuestro aprendizaje gastronómico. Hoy te proponemos esta receta que se convertirá en tu favorita para el invierno o para cualquier día que desees acompañar tu menú con una sopa mexicana.

Cómo preparar la mejor sopa de tortilla

Aprende a preparar cómo preparar la mejor sopa de tortilla, una receta fácil y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1.5 L de agua
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner los tomates y la cebolla a asar en un sartén o una parrilla hasta que queden quemaditos.
  2. Licuar junto con el diente de ajo, el agua, sal y pimienta.
  3. Calentar el aceite en una olla y verter el caldo de tomate recién licuado.
  4. Llevar al punto de hervor, bajar la lumbre y agregar el chile chipotle y el agua y cocinar a fuego bajo por unos 10 a 12 minutos.
  5. Cortar las tortillas en juliana y asar en un sartén sin aceite hasta que queden doradas y crujientes.
  6. Servir caliente con las tortillas asadas, aguacate y queso.

Notas

– Si tienes freidora de aire, puedes hacer las tortillas ahí a punto de totopo
– Puedes acompañar con otro chile chipotle adobado para darle más picor.
– Se acompaña con pechuga de pollo deshebrada para hacerla más completa.

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