Croquetas de atún y queso

Las coquetas son un platillo originario de Francia, “croquette” es el diminutivo de “croquer”, que quiere decir crujir. Aunque a veces las solemos preparar con patatas, esta receta no la incluye, pero si lo desean pueden agregar 3 papas grandes hervidas y peladas a la mezcla.

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1 taza de atún en agua.
• 1 taza de chícharos y zanahorias cocidas.
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
• 1/2 taza de queso cheddar rallado.
• 1 cucharada de harina.
• 1 huevo.
• 1 taza de pan granulado molido.

Modo de preparación:

1. Mezclar el atún con las verduras
2. Dos Integrar el queso y mezclar muy bien
3. Tres Revolver con el huevo y formar las croquetas
4. Cuatro Empanizar y freír
5. Escurrir toda la grasa en toallas absorbentes

La harina es para colocar en las manos y facilitar la elaboración de las croquetas