10 alimentos clave para olvidarte de gripes y resfriados

Ya sea para aliviar los síntomas de resfriados y gripes o para prevenirlos y fortalecer la resistencia a enfermedades virales, la nutrición juega un papel importante. Con los alimentos adecuados, hacemos que el cuerpo sea más resistente y esté listo para luchar contra las infecciones que se nos presenten.

El clima frío es un verdadero desafío para nuestro cuerpo. Los virus y las bacterias proliferan, y todos queremos pasar ese período  sin una temperatura elevada. Al elegir cuidadosamente ciertos alimentos, podemos ayudar al sistema inmunitario a luchar contra tales desafíos.

El sistema inmunológico es un sistema asombroso de órganos y células específicos que permiten que el cuerpo se defienda  contra patógenos no deseados. El buen funcionamiento de este sistema es fundamental para mantener la homeostasis.

Un organismo bien nutrido también significa un  sistema inmunológico fuerte, que luego puede luchar contra las infecciones. La base siempre consiste  en proteínas de alta calidad, grasas buenas  y suficientes frutas y verduras. Además, debe incluir los alimentos enumerados, por lo que sobrevivirá la temporada sin una temperatura elevada y una nariz que moquea.

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Se sabe que ciertos alimentos son  una buena ayuda para fortalecer la inmunidad, que es crucial para la defensa, incluso contra enfermedades virales cuya temporada aún está por llegar. En los últimos años, el público ha recomendado con frecuencia el uso de probióticos, cuya función vamos a explicar, así como otros alimentos recomendados con propiedades beneficiosas, efectos antiinflamatorios, para fortalecer el organismo, pero también algunos, llamémoslo, eternos folk. recetas como la sopa de pollo. Para la gripe y los resfriados severos, tal recomendación realmente no es un mito porque diluye la mucosidad acumulada y facilita su expulsión del organismo enfermo. Frutas, verduras, especias específicas,  batidos simples pero efectivos, pastas para untar, todo esto está fácilmente disponible y no es difícil de preparar.

A continuación, compartimos 10 alimentos clave para olvidarte de gripes y resfriados:

Probióticos

Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, los probióticos son microorganismos vivos que, aplicados en cantidades adecuadas, tienen efectos beneficiosos para la salud. El sistema digestivo se considera el órgano inmunitario más grande y los probióticos sirven para establecer una microbiota intestinal equilibrada. Una microbiota saludable evita que los patógenos entren en el cuerpo, pero también ayuda a que funcionen las células de defensa del cuerpo.

En invierno, la principal fuente de probióticos es el chucrut, que contiene Lactobacillus plantarum. Además, se recomienda consumir kéfir, yogur y otros productos lácteos fermentados. El kéfir y el yogur son fuentes de lactobacilos, acidófilos y bifidobacterias. Además de estos alimentos, que son tradicionales en nuestra zona, también puedes comer sopa de miso. La sopa hecha con brotes de soja fermentados es común en la cocina asiática.

Si es necesario, se pueden usar complementos alimenticios, y se debe prestar atención al hecho de que contienen tantas cepas diferentes y una gran cantidad de bacterias como sea posible.

Un producto que tiene tanto probióticos como prebióticos es Biogel, un alimento funcional con probióticos vivos.

Prebióticos

Los prebióticos son ingredientes alimenticios no digeribles que tienen un efecto favorable en el cuerpo porque estimulan selectivamente el crecimiento  de un cierto número de bacterias y por lo tanto promueven la salud . La avena y la cebada son fuentes de betaglucano. Las cebollas, los plátanos, las alcachofas y los espárragos contienen inulina.

Estimulan el crecimiento de bifidobacterias y otras cepas probióticas. Puedes preparar gachas para el desayuno con avena y cebada. Usa el plátano para preparar un  batido de frutas.

A medida que ha pasado la temporada de espárragos, puedes consumirlos en escabeche. Trocear las alcachofas y añadirlas a ensaladas, salsas, batidos.

Pescado azul

El pescado de mar azul es una excelente fuente de  ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto antiinflamatorio. La inflamación crónica en el cuerpo debilita el organismo y lo hace susceptible al ataque de microorganismos dañinos. Se recomienda consumir pescado azul pequeño al menos dos veces por semana.

Por lo tanto, apuesta por las el salmón, la trucha, anchoas, la platija, las sardinas, la caballa. Además de omega-3, este pescado también es rico en vitamina D, que es un potente inmunomodulador. La vitamina D se sintetiza en el cuerpo mediante la exposición regular a la luz solar.

Se recomienda usar todos los días soleados para permanecer en la naturaleza. Se puede comer pescado al horno, aliñado con ajo y romero y con un poco de sal. La deficiencia de vitamina D es omnipresente hoy en día.

Las personas mayores, las mujeres embarazadas y las que padecen enfermedades crónicas corren un riesgo especial. Además de la exposición a la luz solar, comer pescado, huevos y champiñones también son buenas formas de obtener vitamina D. Es una ventaja especial para las madres lactantes que  el ácido graso DHA y la vitamina D  se excretan en la leche, aportando así nutrientes a los más pequeños. El efecto positivo del ácido graso DHA sobre la memoria, la concentración y la visión se conoce desde hace años.

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Ajo

Es una fuente de compuestos organosulfurados (como la alicina) que tienen propiedades inmunomoduladoras y alivian los síntomas de gripes y resfriados. Por lo tanto, se recomienda consumir ajo regularmente. Es mejor, por supuesto, fresco, pero también se puede consumir en untables, como jugo o té, y en cápsulas. También tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol en sangre.

Puedes preparar una pasta de ajo mezclando 6 dientes de ajo con 20 dag de queso crema fresco, 10 dag de mantequilla, un poco de sal y pimienta y hierbas como albahaca, romero, salvia y tomillo. Si le gusta el picante, siéntase libre de agregar chile finamente picado.

 Antioxidantes

Los cítricos (mandarina, limón, naranja y pomelo) y el té verde son poderosas fuentes de antioxidantes (vitamina C y varios compuestos de catequina). Los antioxidantes neutralizan la acción de los  radicales libres dañinos que surgen en el cuerpo como resultado del estrés físico y psicológico.

Los ataques de virus y bacterias provocan estrés en el organismo. Aunque los radicales libres se producen como parte de un proceso fisiológico normal, su mayor producción provoca estrés oxidativo.

Los antioxidantes más importantes que se pueden ingerir con los alimentos  y complementos nutricionales son la vitamina C, la vitamina E, el zinc y el selenio (presentes en los frutos secos), los carotenoides y los polifenoles (flavonoides). Además, uno de los antioxidantes más famosos es la coenzima Q10.

Sopa de pollo

La sopa de pollo para ayudar con un resfriado no es un mito. La sopa tibia calienta la parte superior del sistema respiratorio y diluye la mucosidad que se ha acumulado allí, lo que facilita la respiración. Además, la sopa suele contener apio, cebolla y zanahoria, así como especias  como el perejil y el tomillo, que tienen  efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Las proteínas del pollo son necesarias para la síntesis de anticuerpos.

Miel

La miel es popular por sus propiedades antibacterianas. El consumo de miel favorece la cicatrización y tiene un efecto antibacteriano al disminuir los niveles de prostaglandinas y tiene un efecto prebiótico.

Estos factores juegan un papel importante en el control de los procesos inflamatorios. También funciona muy bien para calmar la garganta irritada.

Combínalo con té tibio (no demasiado caliente) para obtener el mejor efecto.

Nueces

Las avellanas, las almendras y las nueces de Brasil son excelentes fuentes de zinc y selenio. El zinc es un mineral esencial para la cicatrización de heridas, la división celular y la síntesis de proteínas. Alivia los síntomas del resfriado y la gripe. El selenio es esencial para la síntesis de ADN y la función tiroidea adecuada y protege al cuerpo del  estrés oxidativo y las infecciones. Puedes picar nueces o ponerlas en una batidora y hacer una pasta para untar con ellas. Si lo desea, puede agregar un poco de sal y mantequilla para untar mejor.

Cúrcuma

La curcumina es el ingrediente activo de la cúrcuma. Tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias. A menudo se usa en la cocina asiática como especia. Para aliviar los síntomas de la gripe  y el resfriado  , se puede mezclar media cucharadita de cúrcuma  con leche y agua. Algunos agregan más pimienta y jengibre para mejorar el efecto. 

Verduras varias

En general, el hábito de consumir vegetales es bastante débil en nuestro país. Debe comer al menos tres porciones de verduras al día, e idealmente más.

Podemos consumir verduras en sopas (sopa de brócoli, coliflor, sopa de tomate, sopa de ternera con verduras), en puré, a la plancha o al horno (calabacines asados, pimientos, tomates, berenjenas), en guisos, como parte de platos complejos, al vapor y, por supuesto, frescos (ensaladas). En el almuerzo, lo ideal sería que una cuarta parte del plato estuviera compuesta por proteínas, una cuarta parte por hidratos de carbono complejos (patata, arroz integral), una cuarta parte por verdura procesada térmicamente y una cuarta parte por verdura fresca.

También es bueno combinar diferentes colores: verde (brócoli, kale, lechuga, repollo, calabacín, pepino), rojo (tomate, pimiento), naranja/amarillo (zanahoria, boniato, pimiento amarillo, calabaza), morado (berenjena, col lombarda, cebolla morada) y blanca (ajo, patatas, cebolletas, cebollas, champiñones, coliflor).

Las verduras son la principal  fuente de fibra dietética y vitaminas C, A, K , ácido fólico y minerales como hierro, magnesio, potasio y otros nutrientes (alicinas, flavonoides, licopeno, luteína, antocianina).