Carpaccio de calabacita y almendras

PorMonica White
La calabacita es una de mis verduras favoritas y desde que la probé en recetas cruda me he convertido en una fan absoluta. Esta receta de carpaccio de calabacín y almendras es facilísima de preparar y queda deliciosa con el toque de limón, una combinación exquisita. Para los meses de verano y los días de calor, las ensaladas son una de las mejores opciones para servir en nuestras comidas y cenas, y dentro de ellas los carpaccios de vegetales son una forma distinta de comer saludable.

Carpaccio de calabacita y almendras

Aprende a preparar carpaccio de calabacita y almendras, una receta fácil y deliciosa.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 calabacita
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • Queso parmesano al gusto
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Lavar y laminar la calabacita con un rallador
  2. Cortar el queso parmesano en lascas.
  3. Colocamos la calabacita en una bandeja y sobre él repartimos el queso.
  4. En un bol aparte batir el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, añadimos las almendras y repartimos la vinagreta sobre el queso.

Notas

– Puedes sustituir el queso parmesano por queso fresco o panela
– Puedes añadir más verduras si así gustas

Publicaciones Similares