La comida más fácil de preparar para esos días de flojera

En este lugar amamos a las papas. No hay más. Me parece impresionante como un tubérculo tan “aparentemente” normal haya sido capaz de salvar a todo un continente de la hambruna casi fulminante para la humanidad. Y antes de eso fue base de la alimentación precolombina Inca y responsable del desarrollo de métodos de riego y cultivo específico. A lo largo de los años, se incorporó de manera más refinada a la gastronomía gracias a los descubrimientos de Antoine-Augustin Parmentier hasta llegar al día de hoy en donde hasta de botana la consumimos. Partiendo de ahí, hoy te traigo una deliciosa receta de papa al horno con Jamón y queso que haría derramar lágrimas de felicidad.

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La comida más fácil de preparar para esos días de flojera

Papas al horno rellenas de jamón, crema y queso manchego, gratinadas hasta dorar.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 2 porciones

Plato: Botana

Cocina: Internacional

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 2 papas grandes ya cocidas.
• 100 g de jamón de pierna picado
• ¼ pz de cebolla blanca picada
• ½ tz de crema ácida
• 1 cdita de cebollín picado
• C/s de queso manchego rallado
• 50 g Mantequilla
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Method

 

1. Cortar de manera horizontal una delgada pared de la papa, ahuecar con una Parisien y reservar el relleno.
2. En un bowl, mezclar crema ácida, sal, pimienta y cebollín.
3. Salpimentar la papa y untar con un poco de mantequilla. Reservar.
4. En un sartén, saltear el jamón y cuando dore añadir cebolla.
5. Cuando caramelice incorporar el relleno de la papa. Rectificar sazón.
6. Con esta mezcla, rellenar las papas, incorporar una cucharada de la crema de cebollín, más relleno y terminar con queso rallado.
7. Hornear a 150’C por 25 min.

Notas

– Puedes agregar salsa picante u hojuelas de chile seco o de árbol