Tortitas de lentejas saludable

PorMonica White
Estos medallones veganos de lentejas rojas o lentejas coral son perfectos para sacarte de apuros o tenerlos a mano en el congelador y servirlos de mil maneras diferentes, y además es una receta saludable que se puede ir modificando al gusto. De una vez te advierto que al ser una receta vegana prescindimos del huevo, por lo que conseguir el punto de la masa y la maniobra en la plancha se te puede complicar un poco, pero si no quieres seguir la dieta vegana puedes prepararlas como cualquier otra tortita que se prepara.

Tortitas de lentejas saludable

Aprende a preparar tortitas de lentejas saludable, una receta fácil y deliciosa.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 225 g de lentejas rojas
  • 1 hoja de laurel
  • 2-3 granos de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de almidón de maíz (maizena)
  • 2-3 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1-2 cucharadas de pan rallado

Method
 

  1. Lavar las lentejas rojas hasta que el agua salga limpia y cocerlas con sal y la hoja de laurel.
  2. Pelar y picar la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el apio. Saltear todo junto en un sartén con un poco de aceite y sal. Añadir un poco de agua para que la verdura se cueza hasta quedar tierna.
  3. Incorporar las lentejas y cocinar todo por unos minutos más.
  4. Triturar con una batidora de mano o con un procesador de alimentos hasta obtener un puré cremoso.
  5. Pasar a un recipiente y añadir las especias, el polvo para hornear, el almidón de maíz, la harina de garbanzos y un poco de pan rallado. Salpimentar y mezclar muy bien.
  6. Ajustar la textura añadiendo un poco más de harina de garbanzos o de pan rallado, hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa. Tapar y dejar enfriar en el refrigerador como mínimo 1 hora.
  7. Calentar a fuego alto un sartén con aceite de oliva. Cocinar porciones de la masa tomándolas con una cuchara, dándoles forma directamente sobre el sartén.
  8. Cocinar a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Notas

– Se pueden pasar por pan rallado antes si se quiere.
– Hay que procurar que no sean porciones grandes y dejarlas más bien planitas.
– Servir con ensalada.

Publicaciones Similares