Otra forma de preparar los camarones y muy común de encontrarlas en algun restaurante de Veracruz. No es una receta complicada así que puedes intentarla.

Ingredientes:

• 450 gramos de camarón, grandes, pelados y abiertos como mariposa. Con las colas
• Pimienta al gusto
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla en rebanadas muy delgadas
• 3 jitomates asados
• 4 chiles chipotles adobados
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 tazas de vino blanco seco
• 1 cucharadita de orégano seco

Procedimiento:

1. Sazonar los camarones con sal, pimienta y jugo de limón. Dejarlos marinar durante 30 minutos.
2. Calentar el aceite en un sartén, añadir los camarones escurridos, conservando el líquido
3. Freír con la cebolla revolviendo los ingredientes durante unos 3 minutos, después retirar los camarones a un recipiente mientras.
4. Licuar los jitomates, dientes de ajo, chipotles y su jugo. 
5. Añadir la salsa y freír a fuego alto en el mismo sartén de los camarones.
6. Agregar el vino, el orégano, la marinada, sal al gusto y dejarlo durante unos minutos más. 
7. Añadir los camarones y revolver hasta integrar.
8. Dejarlo cocer por unos minutos más.

Notas:

• Normalmente se sirve con arroz y ensalada.
• Puedes agregar crema para disminuir el picor del chipotle.