Prepara unas enchiladas de camarón encebollado con chipotle

¿Te encantan los camarones? ¡te entendemos! Ya sea que estén servidos a la diabla, al ajillo, o en un coctel, en un caldo o solo con limón y sal, los camarones son un platillo delicioso al que no todos se pueden resistir, en especial cuando están muy frescos y están preparados por manos expertas en el arte culinario de las marisquerías. Sin embargo, no solo nos hacen felices por su sabor, sino también por los múltiples beneficios que su consumo tiene para la salud. Los camarones son el tipo de marisco más consumido en el planeta entero, y no solo es porque son muy ricos, sino también por la gran cantidad de nutrientes que poseen, como el yodo, que por cierto, no se encuentra fácilmente en otros alimentos. Además de eso, son bajos en calorías, por cada 85 gramos encuentras solo 84 calorías, una proporción muy baja en relación con otros alimentos y además, no tiene carbohidratos, algo que muchos evitan a toda costa. Casi el 90% de las calorías contenidas en el camarón vienen de la proteína que contiene. Si quieres comer algo distinto y deliciosos, definitivamente tienes que pobar esta receta.

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Prepara unas enchiladas de camarón encebollado con chipotle

Enchiladas rellenas de camarón encebollado, bañadas en una salsa cremosa de chipotle y gratinadas con queso.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato fuerte

Cocina: Mexicana

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 1/2 kg de camarón
• 1/2 cebolla fileteada
• 2 cucharadas de ajo fínamente picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de puré de tomate
• 2 chiles chipotle adobado
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema

Method

 

1. Acitronar la cebolla.
2. Añadir los camarones y sofreír por 5 minutos.
3. Agregar el perejil y cocinar por 3 minutos más.
4. Licuar el puré de tomate, chipotle, ajo y crema hasta formar una salsa.
5. Sofreír la salsa y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
6. Freír ligeramente las tortillas y rellenar con camarones.
7. Doblar y bañar con la salsa.
8. Gratinar con queso y decorar con perejil.

Notas

– Se recomienda acompañar con arroz y ensalada.
– Como maridaje se recomienda vino blanco.